El sector del turismo tiene un gran impacto en la generación de residuos, llegando a producir hasta el doble de residuos que los habitantes locales.
A nivel hoteles, aunque parece haber una creciente conciencia por el cuidado del medio ambiente, la mayor parte aún no está llevando a cabo una correcta gestión de los residuos, por lo que siguen teniendo un impacto ambiental negativo.
En ellos se generan residuos de diferente tipo (plásticos, cartón, vidrio, residuos peligrosos, etc.), incluyendo residuos orgánicos procedentes de la comida desechada en cocinas y restaurantes, restos de poda de los jardines y espacios verdes, así como los lodos de las depuradoras de aguas residuales.
La gestión eficiente y sostenible de estos residuos no solo permite mitigar el impacto ambiental que generan, sino que supone una ventaja competitiva, al mejorar la imagen corporativa, y un beneficio económico, al ayudar a reducir los costes de la empresa.
La reducción, separación y el reciclaje son la base de la estrategia para una gestión eficiente de los residuos, que dependerá del tipo de residuo que se genera.
Cómo gestionar los residuos orgánicos en los hoteles
Nada más que el desperdicio de alimentos ya supone el 50% de los residuos totales que se generan en el sector hotelero, sin contar con los lodos de depuradora de aguas residuales.
Para hacer frente a este problema, los hoteles pueden implementar diversas estrategias, siendo el compostaje in situ y la tecnología de biodigestión (smallbiogas) las dos más innovadoras y prometedoras.
El compostaje en hoteles
El compostaje in situ es una medida de gestión de residuos orgánicos descentralizada cuya tendencia actual está al alza.
Este sistema, acorde con los parámetros de la economía circular, permite convertir los propios residuos orgánicos en compost de calidad, mediante la utilización de equipos inteligentes y una adecuada separación de los residuos orgánicos, que son luego introducidos en la compostadora.
El compost obtenido puede ser empleado como abono en jardines y áreas verdes del hotel, o comercializado. Esto último permite la obtención de ingresos adicionales.
El compostaje es una medida que permite la gestión de parte de los residuos orgánicos generados dentro de las propias instalaciones hoteleras. Sin embargo, este sistema requiere de espacio y un manejo cuidadoso para asegurar la correcta descomposición de los materiales y evitar la generación de olores desagradables o la atracción de plagas.
Waste to energy: la tecnología smallbiogas
Otra solución innovadora para la gestión de los residuos orgánicos es su conversión en energía (waste to energy).
En los hoteles, esta conversión se puede llevar a cabo mediante la tecnología smallbiogas. Esta permite la digestión anaeróbica de los residuos orgánicos en microdigestores y, con ello, la producción de biogás y digestatos.
El biogás que se genera puede ser utilizado por la propia instalación hotelera para generar calor (calefacción) o electricidad.
De esta forma, el uso de la tecnología smallbiogas en hoteles no solo facilita la gestión de los residuos orgánicos, sino que también proporciona una fuente de energía renovable y reduce la huella de carbono de la instalación.
Además, el digestato resultante del proceso de biodigestión puede ser también aprovechado como biofertilizante o enmienda orgánica, cerrando el ciclo de materia orgánica de manera eficiente y sostenible.
Biodigestión para autoconsumo energético en Cayo Levantado Resort
El Cayo Levantado Resort, perteneciente al Grupo Piñero y ubicado en República Dominicana, ha dado un paso adelante en la integración de prácticas sostenibles dentro de la gestión de sus residuos, demostrando su compromiso con la innovación y la responsabilidad ambiental.
En este caso, el resort ha apostado por la tecnología smallbiogas, proporcionada por Genia Bioenergy, para la gestión de sus residuos orgánicos y el autoconsumo energético.
El proyecto se centra en la instalación de una microdigestor que procesa los residuos orgánicos generados por el resort: desde desechos de cocina y restaurante, hasta restos de podas de jardines y lodos de depuradora.
El microdigestor transforma estos residuos en biogás (42.000Nm³/año), que se utiliza para producir electricidad y calor, satisfaciendo una parte significativa de las necesidades energéticas del resort.
La implementación de la tecnología smallbiogas en Cayo Levantado permite al resort reducir su huella de carbono, mediante la disminución de la emisión de gases de efecto invernadero, al tiempo que genera un impacto económico positivo.
Al producir su propia energía, el resort logra disminuir sus costos operativos asociados al consumo energético. Además, el proceso de biodigestión produce el digestato como subproducto, que puede ser utilizado como fertilizante orgánico en los jardines del propio resort.
La iniciativa de Cayo Levantado Resort de invertir en biodigestión refleja una visión innovadora y sostenible, alineada con las crecientes demandas de turistas conscientes del medio ambiente, que valoran y prefieren destinos que demuestran prácticas de sostenibilidad real y efectiva.
Esta iniciativa no solo beneficia al resort y a su entorno inmediato, sino que también sirve como un modelo a seguir dentro del sector turístico, demostrando que la sostenibilidad y la viabilidad económica pueden ir de la mano.
La adopción de tecnologías como el compostaje o el smallbiogas refleja un compromiso con la innovación y la sostenibilidad, elementos clave para asegurar la viabilidad a largo plazo del sector turismo.
Si necesitas más información sobre la tecnología smallbiogas y cómo adaptarla a las necesidades de tu instalación hotelera, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
